丹波黒大豆のさや成長中

丹波黒大豆の莢

丹波の特産品、丹波黒大豆の莢がふくらんできました。
この丹波黒大豆を若い時期に収穫して食べるのが黒大豆の枝豆。

全く別のものと思っておられる方もいますが、
黒大豆の枝豆が熟してお正月に食べる黒豆になるのです。

今の時期は早生の黒大豆枝豆が出回りはじめました。
本黒とよばれる丹波黒大豆の枝豆の旬が始まるのは10月5日ごろから。
ちょうど秋の味覚フェアの時期に枝豆としての終盤を迎えます。

その時期には莢に茶色く斑点がでて見た目は悪くなりますが、
最も熟した時期で甘みは載っています。

その時期を過ぎると今度は固くなって枝豆として食べられる時期は終わります。

そんな最終時期の黒豆枝豆を食べに秋の味覚フェアに来ませんか?

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丹の里・丹波市秋の味覚フェア

日時:10月25日 10:00~15:00
場所:丹波の森公苑