丹波市産無農薬米で作った麹を、より親しみやすく! 「糀専門店 お米のお花」

柏原町のまちなかで開催する丹波市「味覚フェア」、たんばルシェ2018。

2018年7月28日(土) 10:00~15:00に第1回目を開催いたします!!

 

丹波市産の農林産物やその加工品・飲食物を提供してくださる、丹(まごころ)フードの素敵な出店者さんをピックアップしてご紹介いたします。

 

まずは、「糀専門店 お米のお花」さん。

丹波市産の無農薬米からの米麹加工品「糀専門店 お米のお花」

「糀専門店 お米のお花」さんは、丹波市産の無農薬米を使った自家製の米麹を、生活に取り入れやすい加工品にしてお届けしています。

 

麹は、日本が世界に誇るパワーフード。麹で作られる甘酒は「飲む点滴」とも称され、国内でもその潜在能力が見直されています。

 

「糀専門店 お米のお花」の宮東佳子さんも、麹のパワーに助けられたのだといいます。

糀専門店 お米のお花 宮東佳子さん

 

「もともと体が強い方でないこともあり、産後は特に疲れが酷く、体調不良に悩まされました。普通の食事がもたれるように感じられるなか、甘酒を飲むことで体調が回復し、麹のパワーに驚きました」

 

兵庫県伊丹市生まれの宮東さんは、お仕事の都合で東京で暮らし、東京で結婚後、ご主人の転勤に伴い静岡県浜松市に転居。それまでの環境に比べて比較的自然に近い環境で暮らすうち、「もっと自然に囲まれた場所でくらしを営みたい。子育ても田舎でしてみたい」と願うようになりました。

 

「梅干しを干したり、干し柿を吊るしたりするような、日本のおばあちゃんたちが大切にしてきた暮らしを受け継ぎたい、大切にして暮らしていきたい」

 

実家の伊丹市から比較的近く、自分たちの思う暮らしができる地方を探すうち、出会った人々との縁にひかれるようにして2017年に家族4人で丹波市に移住。2018年現在、小学校2年生と3才児の二人の子育てをしながら、麹の加工品の販売もはじめました。

自分を助けてくれた「糀」をより多くの人に

 

「はじめは甘酒を飲んでいるだけだったのですが、家にあった野菜パウダーなどを混ぜることにより、たくさんの栄養素が吸収されるのではと仮説をたてて、実験気分でいろいろと試してみました。その中で自分が本当に良いと思ったものを製品にしてお届けしています」

甘麹コンフィチュール

 

(2018年4月には、丹波ハピネスマーケットにもデビュー)

 

甘酒の優しい甘さを味わう、甘酒をことこと煮込んで作ったコンフィチュールは、カスタードや梅レアチーズ味などの個性的な味つけが楽しめ、「甘いだけでなくて、体にもいいものをとりたい」と思う人に手軽に取り入れやすい麹製品になっています。

 

醤油麹使用の調味料

 

麹の加工食品は甘いものだけでなく、ブームになった塩麹を始め、様々な調味料にアレンジできます。

オススメが、醤油麹にナッツやドライフルーツを漬け込んだ「しょうゆ麹×実」。こちらはご飯のお供としても楽しめますし、焼いた肉や魚につけたり、野菜のディップに使うのもオススメの調味料です。

人気商品の万能調味料「甘麹だれ」は、オイルを混ぜてドレッシングにしたり、そのまま肉や魚のつけダレとして下ごしらえに使うなど、日々のお料理が簡単に、そして滋養豊かになる一本です。

商品は安心安全

その他、持ち前の実験好きな向上心を生かして、日々新たな商品開発を続けているとのこと。

「それぞれ抱える、体調についての悩みがあるかと思うので、麹が体質に合うという人、発酵食品のパワーを大切にしたい人に届いたらいいなと思います。お米も丹波市産の無農薬米ですが、その他の材料も、オーガニックを中心にできる限り安全なものを使用していますので、安心してお召し上がりください」

すべての商品は化学調味料・保存料は不使用でノンシュガー。乳、卵不使用なので、お子様からお疲れの大人まで、どなたにも安全で美味しい製品揃いです。

 

2018年7月9日からは丹波市春日町春日部小学校近くにオープンした「ファーマーズマーケットDaBeLiBa」にて製品のお取り扱いを始められた「お米のお花」さん。7月28日のたんばルシェでは、来ていただいたお客様と原材料のこと、お味のこと、それぞれの体やライフスタイルに合った麹加工品についてなど、色々とお話をしながらお買い物ができる機会ですので、ぜひこちらのブースにもお立ち寄りくださいませ。

 

Information

糀専門店 お米のお花

取扱店:「ファーマーズマーケットDaBeLiBa」

春日町多利 三井建築工房敷地内

営業日:月、火、金

営業時間: 10:00~16:00

 

丹波市「味覚フェア」、たんばルシェ2018

2018年7月28日(土) 10:00~15:00

柏原町たんばルシェメイン会場