【田畑NOW】丹波大納言小豆、収穫期始まる

〈大納言小豆〉  

畑の葉が黄色くなり、さやが茶色くなって成熟してきました。収穫期の始まりです。

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小豆は同一株内でもさやの成熟が均一でないため、一斉収穫はしません。

茶色くなったさやだけを数回に分けて収穫します。

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晴れた日が続くと早く成熟し、乾いたさやは、振るとからからと音がします。  

茶色くなったさやを1つひとつ手で取り、天日に干します。

さやがしっかり乾いたら、足で踏んだり、たたいたりして粒を出し、

虫食いや色が悪いもの、大きさ等を選別して再び天日干します。  

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毎年収穫していると様々な小豆が出てきます。

さやの中にいるのが一軒の家族のようにも見えてきます。個性があるようで何だか楽しいですね。

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「丹波大納言小豆」は、煮崩れにくく、粒が大きく、上品な味わいの逸品です。

赤飯になるか、ぜんざいになるか、それとも餡になるか。美味しくいただきたいものです。

 

丹波の広大な大地、恵まれた環境で育まれた美味しい農作物、

美味しい加工品などは、10/29丹波の森公苑で開催されます、

秋の味覚フェアで心行くまで味わっていただけます!

ぜひ、丹波の秋の恵みを味わいにいらしてください!